Coltello Kiritsuke 25 cm

Il Kiritsuke 25 cm è un coltello esigente e raffinato, tradizionalmente affidato a chi guida la cucina. Unisce la versatilità di un Gyuto alla precisione di una lama da pesce.

È nel suo elemento sui tagli di precisione: trance di salmone, filetti, bistecche. La lama lunga e dritta lavora con un solo gesto, lasciando una superficie di taglio netta e pulita.

Acciaio giapponese AUS-10, 59–61 HRC, manico in ebano e legno di rosa.

Caratteristiche tecniche

• Lunghezza lama: 25 cm (10")
• Acciaio: Japanese Steel AUS-10
• Durezza: 59–61 HRC
• Affilatura: doppia
• Spessore lama: 3 mm
• Manico: Ebano + Legno di Rosa
• Ideale per: taglio di salmone e bistecche

Cura

Lavaggio a mano e asciugatura immediata. Non adatto alla lavastoviglie. Da usare su taglieri in legno o plastica.